#130 给祖名打电话
祖名是做豆腐的。我不知道北方超市里的豆腐是什么牌子的，杭州以南的超市里豆腐是什么牌子，在杭州的超市，常见的就是祖名，鸿光，好像还有一个田园什么的，记不起来。
今天给祖名打电话是因为，他们的木莲冰爽没有鸿光做的适合我的口味。1、口感方面，鸿光的更Q弹一点，符合冰爽的感觉，祖名的更黏糊，像冲泡的地瓜粉，过年时我经常拿来贴春联。2、口味方面，鸿光的甜度更自然，更接近白砂糖，祖名的更人工，像糖精。现在居家可能很少见到糖精了，小时候家里会看到小袋装的糖精，糖精不是糖，吃起来先是一种无法描述的气味（我没用错词，就是气味），然后才是模拟出来的甜味。我看了一下配料表，的确有果葡糖浆。所以我建议祖名果葡糖浆和白砂糖的配比调一下，多一点白砂糖的自然甜味。
不过鸿光的木莲冰爽也有一处值得反馈，它的薄荷味太重了，有点像喝兑了水的风油精。我是可以习惯的，只怕有些人不习惯。这个木莲冰爽，之前我没尝试过，是这段时间自己逛超市发现的，不知道这个食品的用户多不多。我挺喜欢参与这些产品的优化改进的，如果厂商真的能听进去的话。不过我不太理解他们为什么要加卡拉胶，其实只要粉和水的配比合适，就可以实现Q弹的口感，可能为了省成本吧。虽然卡拉胶也是提取自植物，但这个名称看起来就感觉不植物。
在四川，有冰粉，我在都江堰玩的时候，就拿一碗内容丰富的冰粉当晚餐。不过那里冰粉的粉源，说是蓖麻籽的粉，那种粉晶莹剔透，夹带大量小气泡。在广东那边，夏天吃比较多是龟苓膏，龟苓膏的粉源我还真不确定，而且龟苓膏的配料太多了。在福建闽南地区，以前流行一种利乐包装的烧仙草，那个的粉源应该是地瓜粉。还有台湾芋圆，也很不错，前段时间我老婆做了一大袋冻在冰箱里，让我对她好感倍增。我小时候，邻居叔叔家会种一小片烧仙草的仙草，自己做一大锅烧仙草，送一大碗到我家来，兑上蜂蜜，非常好吃。那种自己做的烧仙草，因为纯手工剁的，还能嚼到仙草的细嫩纤维，跟利乐包装的完全不一样，非常有料。作为一个南方人，夏天我就爱吃这些。如果我是一国的政要或者大公司的关键人物，那些间谍就有可能利用我对这类食物的喜爱加害于我，比如龟苓膏，本身就带点苦味，他随便滴几滴别的什么，我也尝不出来。不知道在北方夏天吃什么，我记不起来在北京那几年吃过什么。酸梅汁？好像我能记起来的都是冬天的美食，羊杂汤之类的。今天忙到现在，在飞诗一视公众号写了一篇课程文章，一小时磕头375个，还没内观，准备内观去。情况就这么个情况。
